ごぼうの土佐煮
レシピ

11/24は「和食の日」と「鰹節の日」♪

11/24は「い(1)い(1)に(2)ほんしょ(4)く」および「い(1)い(1)ふ(2)し(4)」の日、ということで「和食の日」と「鰹節の日」です!
濃いめの醤油味の煮物に鰹節を加えた料理、土佐煮のご紹介です♪筍で作られるレシピが多いですが、旬の食材に合わせいろいろ作ってみるのもオススメ。ごぼうはしっかり炒めてから煮ることで、短時間でも味の浸みこみが良くなります。常備菜やお弁当の一品にかつお節の旨味がギュッと詰まった土佐煮をぜひ作ってみてください☆

★ごぼうの土佐煮
【材料】(2人分)
ごま油 小さじ1
ごぼう 200g
(a) 水 100ml
(a) 和風顆粒だし 小さじ1/4
(a) 醤油 大さじ2
(a) みりん 大さじ1
かつお節 ふたつかみ

【作り方】
1.ごぼうは皮をむき5㎜幅の斜め切りにし水にさらす。
2.小鍋に油を引き熱し、水気を切ったごぼうを入れ中火で3分炒める。
3.(a)を入れ汁気がなくなるまで煮たら、仕上げにかつお節ひとつかみを全体に混ぜる。
4.ごぼうを器に盛り付けたら、かつお節ひとつかみを上に盛りでき上がり。

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