レシピ

3/7は「メンチカツの日」♪

受験シーズンに「受験に勝ってほしい」という応援の意味をこめて制定されたメンチカツの日。関西で“ミンチカツ”と呼ばれており、3(ミ)と7(シチ)の語呂合わせによって、3/7になったのだとか。
メンチカツを美味しく作るには、ハンバーグのように練らずに木べらでざっくり混ぜること、揚げる時は高温すぎない油でじっくりあげると中まで火が通り肉汁がじゅわっと出る仕上がりになります。カレー粉の量を調整して大人向けなら大さじ1入れてみてください♪

★こどもも大好き!カレー味メンチカツ
【材料】(2人分)
(a) 合いびき肉 160g
(a) 玉ねぎ(1/4個) 50g
(a) キャベツ大きめの葉(1枚) 50g
(a) 塩 小さじ1/4
(a) カレー粉 小さじ1
(a) ケチャップ 大さじ1
(a) 砂糖 小さじ1/2
(a) コンソメ 小さじ1/4
(a) 薄力粉 小さじ1
(a) おろしにんにく 小さじ1/2
薄力粉 大さじ2
卵 1個
パン粉 大さじ6

【作り方】
1.玉ねぎとキャベツはみじん切りにする、卵は割り溶いておく
2.ボールに(a)を入れ木べらでざっくり混ぜる
3.4個に分け成形したら薄力粉→卵→パン粉の順で衣をつける
4. 170℃の揚げ油できつね色になるまで揚げる

x