レシピ

4/4は「どら焼きの日」♪

桃の節句と端午の節句に「はさまれた」日であることと、4と4を合わせた「4合わせ(幸せ)の日」ということで、4/4はどら焼きの日として制定されています☆
水あめやはちみつを入れることもありますが、家庭でより作りやすいように今回はみりんを使用します♪みりんを入れることで風味が良く、きれいな色を付けることができます。熱したフライパンを濡れ布巾におくことでも色づきが均一になりキレイに仕上がりますよ!

★桜あんどら焼き
【材料】(10個分)
(a) 卵 2個
(a) 甜菜糖 大さじ6
(b) みりん 大さじ1
(b) 牛乳 大さじ4
(c) 薄力粉 160g
(c) ベーキングパウダー 小さじ1
(d) あんこ 400g
(d) 桜の塩漬け 50g(10個分は飾り用)

【作り方】
1. ボールに(a)を入れ、もったりするまでホイッパーでよく混ぜます(2分~)
2. (b)を加え軽く混ぜたら、(c)を加えてさらに混ぜます
3. 油はしかずに熱したフライパンを、一度濡れた布巾に置いてから生地を大さじ1ほど流し入れ、弱火~中火にかけます。
4. ふつふつとしてきたら(1分~)ひっくり返して両面焼きます (※焼いた皮は温かいうちにラップに包んでおくとしっとりします!)
5. 桜の塩漬けは洗って水気をよくふきとっておき、包丁で刻みあんこと合わせます。
6. 皮にあんこをはさみ、上に桜を飾ってできあがり!

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