レシピ

4/17は「なすび記念日」♪

毎年4月に徳川家康になすが献上されていたことをご存知でしょうか?冬春なす(ふゆはるなす)は4月が最盛期で、良いな(す)=417の語呂で4/17が「なすび記念日」に制定されました♪
春はデトックスの時期、疲れた肝臓機能を高める酢を合わせて、ささっと作れて美味しい一品をご紹介いたします。1日漬けても味が染みてより美味しいです。

★なすの浅漬け
【材料】(2人分)
なす 2本
塩 小さじ1/2
(a) 醤油 小さじ2
(a) 砂糖 小さじ1
(a) 米酢 大さじ2
(a) 水 大さじ2
(a) 塩 小さじ1/2

【作り方】
1. なすはヘタ付きのまま縦半分に切り塩で揉んでおく(5分~)
2. なすの水気をしぼり、袋に(a)を入れ混ぜたら1時間つける

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