レシピ

6/27は「ちらし寿司の日」♪

好きな具材で作るちらし寿司。具材だけでなく、ごはんもカラフルに、華やかにしてみませんか?ビーツの缶詰を使えば簡単です♪
ビーツとは、ロシア料理のボルシチにも使われる西洋野菜。じゃがいものような風味、甘味があります。砂糖の原料に使われる甜菜(てんさい)と同じ仲間にあたります。ビーツの代わりに梅干しやカニカマを混ぜても可愛いピンクになるのでお試しあれ♪

★ピンクの華やかちらし寿司
【材料】
ごはん2合
(a) 米酢 大さじ3
(a) 砂糖 大さじ1と1/2
(a) 塩 小さじ1
ビーツ缶詰 50g

【作り方】
1. ごはんを炊いて温かいうちに、合わせておいた(a)を加えうちわで冷ましながら混ぜる
2. フードプロセッサーもしくは包丁で叩いてビーツのペーストを作る
3. 酢飯を3つに分け、白、薄ピンク、濃いピンクになるようにビーツのペーストを混ぜる
4. セルクル(なければ型紙にアルミホイルを巻く)にごはんを詰め重ねて盛り付ける
5. お好きな具材を盛り付けて完成♪

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