レシピ

9/17は「イタリア料理の日」♪

朝晩は少しずつ秋めいてきて、食欲の秋が到来しそうですね♪

9/17は、cucina「ク(9)チー(1)ナ(7)」という、イタリア語で「料理」を意味する言葉からイタリア料理の日となりました。今回は、りんごジュースを使った優しい甘味のペンネをご紹介します。冷めても美味しいので、お弁当にも最適です。
ソースを小分けにして冷凍保存しておけば、ペンネ以外にもさまざまな料理に活躍します♪(後からカレー粉や甜麺醤を入れて、ごはんにかけたり、おうどんに乗せたりしても美味しいですよ~)

★フルーティーミートソースペンネ
【材料】 (2人分・お弁当箱なら2.5~3回分)
(a) オリーブオイル 小さじ1
(a) おろしにんにく 小さじ1
(b) 玉ねぎ 1/4個
(b) 人参 1/4本
合い挽肉 200g
赤ワイン 大さじ4
(c) りんごジュース 大さじ6
(c) ケチャップ 大さじ4
(c) 中濃ソース 大さじ1
(c) コンソメ 小さじ1/4
(c) 塩少々
ペンネ 200g

【作り方】
1. 玉ねぎと人参はみじん切りに
2. フライパンに(a)を入れて弱火にかけ、良い香りがして来たら(b)を加え、中火で5分炒める。ひき肉を加え色が変わるまで炒めましょう
3. 赤ワインを加え、水分がなくなるまで炒める
4. (c)を加え中火で2~3分煮詰めたら、塩で味を調える
5. たっぷりの湯(目安 パスタ100g:水1l:塩10g)でペンネを茹で、(4)のソースと絡める

【ポイント】
ソースに絡めている時間もゆで時間として考えると、茹ですぎず美味しく仕上げることができます。
なお、お弁当用のペンネは固めにゆでたほうがおいしく食べることができますよ。(※目安 表記時間よりも2~3分前にザルにあけ、ソースとサッと絡めて固さを確認しましょう)

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