レシピ

毎月12日は「パンの日」♪

「パン作りなんて時間がかかりそう。めんどくさそう…」そんな皆さまに朗報です。今日すぐにでも作ってみたくなる、フォカッチャのレシピをご紹介します。今回の具はウインナーですが、オリーブの実やハーブ、チーズ、玉ねぎとアンチョビなど、さまざまな具材と相性が良いので、ご家族みんなで好きな味を見つけてみてくださいね。

★ウィンナーのフォカッチャ
【材料】 (4個分)
強力粉 150g
インスタントドライイースト 小さじ1
砂糖 小さじ1
塩 小さじ1/2
湯 80ml (40℃前後)
オリーブオイル 大さじ2
オリーブオイル(焼成用) 大さじ1
ウィンナー 4本
塩 少々

【作り方】
1. ボールに強力粉を入れ、イーストと砂糖はとなり合わせ、塩は対角線上におく
2. 湯をイーストめがけて加えたら木べらで混ぜ、なんとなくまとまったらオリーブオイルを入れてさらに混ぜる
3. 手を使い、外側から内側へ生地を織り込むようにし200回こね、形を丸く整えたら40℃で30分休ませる。(この間にウィンナーを1本6等分に切っておく)
4. 4分割にしてそれぞれを丸めたら、親指の付け根を使って優しく広げる
5. 切ったウィンナーを埋め込み、焼成用のオリーブオイルを塗り、塩をふったら210℃で13分~15分焼く

【ポイント】
40℃で発酵するには、オーブンの「発酵モード」を利用するか、もしくは大きめのボールにお湯を張り、生地の入ったボールを重ねます。常温であれば、夏1時間~、冬1時間半~様子を見てください。

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