レシピ

毎月11日は「麺の日」♪

お肉や卵を入れた温かいスタミナうどんで風邪予防!受験生にもぴったりのメニューです!

八丁味噌は愛知県を代表する豆味噌で、日本に2つの蔵しかありません。岡崎城から八丁(約870m)離れた場所にあった八丁村で作られていたのが始まりです。色は濃いですが、コクがあり、煮込んでも風味が飛ばない味噌です。

★味噌煮込みうどん
【材料】(2人分)
・冷凍うどん 2食分
・豚肉 120g
・もやし 50g(約1/3袋)
・長ねぎ 1本
・青ねぎ 2本
・温泉卵 2個
(a) 豆味噌 大さじ3
(a) 酒 大さじ1
(a) 砂糖 大さじ1
(a) 水 600ml

【作り方】
1. 沸騰した湯で、冷凍うどんを下茹でしもやしと豚肉もゆでる、長ねぎは5㎜幅の斜め切り、青ねぎは小口切りにする
2. 鍋に(a)を入れひと煮立ちしたら、うどんともやしとねぎを加えて弱火で5分煮る
3. 器に盛ったら温泉卵をのせる

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