レシピ

1/11は「鏡開き」♪

東北地方の沿岸部では、雑煮のお餅をすり鉢ですったくるみダレにつけて食べる習慣があるそうです。ということで、お餅の味付けで、きなこやあんこ、磯辺焼きに飽きてしまったら、くるみを使ってみてはいかがでしょう?歯ごたえがあって新鮮です!ミルやすり鉢がなくても、包丁で刻めば食感も楽しめる和え衣になりますよ♪くるみではなく、刻みピーナッツでも良いかもしれませんね。

★きざみくるみ餅
【材料】(2人分)
・鏡餅 1個
・くるみ 50g
(a) 砂糖 大さじ2
(a) 塩 小さじ1/4
(a) 湯 大さじ1と1/2

【作り方】
1. 鏡餅は包丁で食べやすい大きさに切り、フライパンで中火5分~全体を焼く
2. くるみはフライパンで軽く煎ってから、包丁で刻む
3. ボールに(2)と(a)を入れてよく混ぜ、(1)の餅とからめる

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