レシピ

春を感じる一品はいかが?

~菜種のせマグロのグリル~

旬の菜の花を茹でて刻みゆで卵と味噌と合わせてタルタルにし、グリルしたマグロの上にのせます。黄色と緑で春を感じる1品です。

【材料】(2人分)
なたね油 小さじ1
メバチマグロ 2切れ
塩 少々
(a) 卵 1個
(a) 菜の花 2本
(a) 塩 少々
(a) マヨネーズ 大さじ1

【作り方】
1. 鍋に水と卵を入れ強火にかけ沸騰したら中火にし、10分茹でてゆで卵(固ゆで)を作る、菜の花を30秒茹でる
2. ゆで卵の殻をむきフォークでつぶす、菜の花は包丁で粗みじん切りにする
3. メバチマグロに塩をふり5分置いたら水気を拭き取り、油をひいたフライパンを熱し中火で2分焼きひっくり返してフタをして弱火で2分焼く
4. ボールで(a)の材料を混ぜ、3のカジキマグロの上に乗せる

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