レシピ

塾弁にどうぞ!お弁当レシピ

~ピーマンのカラフル肉詰め弁当~

お弁当にビタミンカラーが入ると元気になれる!ピーマンは縦ではなく横に切ると小さめの仕上がりでお弁当箱に詰めやすくなります。しっかり味付けしてあるので、ソースやケチャップ無しでOKです♪

【材料】(2人分)
・カラーピーマン 3個
・オリーブオイル 小さじ1
・たまねぎ 1/4個(50g)
・塩 少々
・薄力粉 小さじ2
・合いびき肉 200g
(a) 塩 小さじ1/4
(a) ブラック ペッパー少々
(b) ナツメグ 小さじ1/8(ひとつまみ)
(b) おろしにんにく 小さじ1/2
(b) しょうゆ 小さじ1
(c) パン粉 大さじ4
(c) 牛乳 大さじ2
・オリーブオイル 小さじ1

【作り方】
1. カラーピーマンは輪切りに3等分し、中のタネやワタを取り除く
2. 玉ねぎはみじん切りにし、フライパンにオリーブオイルをひき熱し塩をふってしんなりするまで炒め薄力粉をまぶしておく、(c)を合わせておく
3. ボールに合いびき肉と(a)を入れ、粘り気が出るまで良く混ぜ(b)と(c)を加える
4. 粗熱が取れた玉ねぎを加え混ぜ、ピーマンに詰める
5. フライパンにオリーブオイルをひき、熱したら焼き色が付くまで中火で焼く(1分~)、ひっくり返して焼き(1分~)、ふたをして弱火で焼く(4分~)

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