レシピ

勉強のおともや夜食にいかが?

~アジア風パクチー冷うどん~

皆さま、パクチーはお好きですか?蒸し暑い時期に、レモンが効いたさっぱり風味のうどんはいかがでしょうか?麺つゆに飽きたな~という方にもおすすめです!パクチーをごま油で和えるひと手間で、より美味しく食べることができます。

【材料】(2人分)
・つゆ
(a) 水 400ml
(a) レモン汁 大さじ2
(a) ナンプラー 大さじ4
(a) 塩 小さじ1

・パクチー 4~5本(20g)
(b) ごま油 小さじ2
(b) 白いりごま 小さじ2

・冷凍うどん 2食分(400g)
・エビ

【作り方】
1. (a)を合わせてつゆを作る
2. パクチーは2~3cm幅に切り(b)で和える
3. エビを茹でる
4. うどんは茹でて冷水でしめる
5. 器に麺を入れつゆを注いだら、エビとパクチーを盛って完成

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