レシピ

おすすめ常備菜「サーモンの南蛮漬け」

~サーモンの南蛮漬け~

レモンやお酢の酸味が爽やかな南蛮漬けの常備菜をご紹介します。お弁当にも最適、他の魚や鶏肉に変えて作ってもOKです♪

【材料】(4人分)
油 小さじ2
サーモン 400g
(a) 塩 少々
(a) 酒大さじ1
薄力粉 適量
紫玉ねぎ 1個
塩 少々
(b) 醤油 小さじ2
(b) 砂糖 小さじ2
(b) 塩 小さじ1
(b) みりん 大さじ8
(b) 米酢 大さじ8
(b) スライスレモン 4枚

【作り方】
1.サーモンは余分な水分をペーパーでおさえ、食べやすい大きさに切り、(a)で下味を付けて5分程度置く
2.薄力粉をまぶし、油をひいたフライパンで片面2分程焼き、全体に火を入れる
3.玉ねぎは薄切りにし、塩でもんで5分置き、流水にあて辛みをぬく
4.容器に(b)を入れてよく混ぜ、焼いたサーモンと玉ねぎを漬ける

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