レシピ

塾弁にどうぞ!お弁当レシピ「マーボーナス弁当」

~旬の食材!マーボーナス弁当~
マーボーナスは黒く重たい印象になりがちなので、お弁当に入れる場合は赤ピーマンや青ネギを散らし、彩りゆたかに仕上げましょう♪なすの色をキレイに仕上げるには、高温短時間で調理するのがコツです。

【材料】(2人分)
(a) ごま油 大さじ2
なす 1本
(b) ごま油 小さじ1
(b) おろししょうが 小さじ2
(c) 豚挽き肉 100g
(c) 酒 小さじ2
(d) 醤油 小さじ2
(d) 甜麺醤 小さじ2
(d) 砂糖 小さじ1/2
(d) 水 大さじ1
(d) 片栗粉 小さじ1/2
赤ピーマン 1/2個
青ネギ 適量

【作り方】
1.なすは縦4等分に切ってから一口大に切り、赤ピーマンは粗みじん切り、青ネギは小口切りにする
2.フライパンに(a)ごま油を入れ良く熱したら、なすを加え油を吸わせながら強火で炒め、取り出す
3.(b)を加え、良い香りがしてきたら(c)を加え炒める
4.挽肉に火が通ったら(d)を加えて味を調える
5.仕上げに赤ピーマンと青ネギをちらす

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